歴史的に見れば、安全性は間違いなく向上しているようですね。以前は、問題を発見する手立てがなかったから、とのことですが、逆にその場合は感染がどんどん広がっていった、ということでしょうが、考えてみれば恐ろしいことですね。
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・表現を含む題材……………………… 「2018年食物安全性への不安」から
・単語、イデオム……………………… 番組で使われた単語
・表現の解説…………………………… ４つの表現を中心に解説します
・編集後記……………………………… このクリップの後半に以下のように
■ 表現を含む題材 ━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥………
https://www.npr.org/templates/transcript/transcript.php?storyId=645562083
Food Safety Scares Are Up In 2018. Here's Why You Shouldn't Freak Out
（2018年食物安全性への不安は上昇。しかし恐れずにあらず。）
■ 単語、イデオム ━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥………
romaine lettuce ロメインレタス
cramp けいれん
cyclospora サイクロスポラ感染症
pathogens 病原体
a bumper year 当たり年
blip ビッという音
a blip on the radar screen ほんのささいな事
contamination 汚染
■ 表現の解説 ━━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥………
◇ for starters
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Where did he get it, for starters?
（彼は、そもそも、どこでそれを拾ったのでしょうか？）
for startersは「手始めに」の意味です。
例）
We will have soup for starters.
（手始めに［まず］スープをいただきましょう）
◇ jog his memory
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Matt Arteaga says he used his bank records to help jog his memory.
（Matt Arteagaは銀行の記録を使って記憶を遡ろうとしました。）
jogとは「そっと押す（突く）」の意味ですが、memoryと合わせて使い「記憶を
呼び戻す」の意味で使います。
例）
Her houseboy's predicament jogged her memory.
（彼女の下働きの子の苦境が彼女の記憶を呼び起こした。）
◇ a game-changer
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Technology has been a game-changer for foodborne outbreaks.
（テクノロジーは食中毒発生に関しては革命的な役割を果たしてきました。）
a game-changeは「（ゲームを変えてしまうようなという意味で）革命的な」と
いう意味です。
◇ a paradox
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It may sound like a paradox, but think about what we just heard from
Matt Arteaga and the cyclospora outbreak.
（これは逆説のように聞こえますが、Matt Arteaga から聞いたことと、サイク
ロスポラ流行のことを思い出してください。）
a paradoxとは「逆説」のことです。It may sound like a paradox, but （逆説的
に聞こえますが、）と文を始めることも多々あります。
